Marka Clif Bar narodziła się jak wiele innych sukcesów rynkowych: gdy jedna osoba uświadomiła sobie, że potrzebny jest lepszy produkt. Założyciel Clif Bar, Gary Erickson, był na trasie liczącej 280 km wycieczki rowerowej i mimo głodu oraz potrzeby uzupełnienia energii po prostu nie mógł zjeść do końca batona energetycznego, który miał przy sobie. Uznawszy, że sam potrafi stworzyć znacznie lepszy produkt, Gary przez dwa lata eksperymentował w kuchni swojej mamy, po czym marka naprawdę się narodziła. A skąd wzięła się nazwa? Gary nazwał produkt Clif na cześć swojego ojca, Clifforda.