Majowa porada biwakowa — Jak zrobić piekarnik turystyczny

Wiele osób samodzielnie przygotowuje jedzenie na wycieczki i trekkingi, podgrzewając je na kuchence turystycznej albo przy ognisku. Ognisko służy zwykle do smażenia i gotowania wody. Kuchenkę turystyczną najczęściej używa się tylko do zagotowania wody i przygotowania dań jednogarnkowych.

Z dwóch garnków możesz jednak zrobić coś w rodzaju piekarnika, w którym upieczesz pizzę, chleb, a nawet ciasto na deser!

Świeże wypieki to prawdziwy przysmak, zwłaszcza na trekkingu. Możesz zabrać ze sobą gotową mieszankę mąki na chleb – towarzysze wędrówki na pewno docenią świeże pieczywo do obiadu.

Pyszne ciasto marchewkowe z turystycznego piekarnika

Ciasto marchewkowe to klasyczny deser, który bez trudu przygotujesz na wieczór pod wiatą albo przy namiocie. Pieczenie zajmuje nawet 1,5–2 godziny, więc zarezerwuj na nie wystarczająco dużo czasu. Ciasta z tego przepisu spokojnie wystarczy dla sześciu osób.

Potrzebujesz kuchenki turystycznej, dwóch garnków i trzech kamieni. Garnki muszą mieścić się jeden w drugim tak, aby między nimi – po bokach, nad i pod mniejszym garnkiem – zostało wolne miejsce. Większy garnek musi mieć szczelną pokrywkę.

Ciasto i krem przygotuj wcześniej w domu. Zapakuj je do szczelnych pojemników, które na pewno się nie otworzą.

Ciasto

Ubij na puszystą masę:

2 jajka
ok. 70 ml brązowego cukru
50 ml cukru
100 ml oleju rzepakowego
150 g (dwie duże marchewki) drobno startej marchwi

W drugiej misce wymieszaj:

200 ml mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
sól
garść posiekanych orzechów włoskich

Połącz suche składniki z wcześniej przygotowaną masą jajeczno-cukrową.

Krem

200 g naturalnego serka śmietankowego
50 g masła
200 ml cukru pudru
1/2 łyżeczki cukru waniliowego

Odczekaj, aż serek i masło osiągną temperaturę pokojową, a gdy zmiękną, dokładnie je wymieszaj.

Dekoracja

Ozdoby do ciasta zbierz na postoju albo po drodze. Ładnie wyglądają na przykład liście poziomki – i można je zjeść. Pamiętaj tylko, żeby najpierw opłukać je czystą wodą. W sezonie na jagody znajdziesz mnóstwo dobrych dekoracji.

Przepis pochodzi pierwotnie z fińskiego bloga Kinuskikissa i przez lata był modyfikowany. Proporcje przetestowaliśmy tak, aby pasowały do mniejszego garnka Trangia (1 litr). Na Kinuskikissa znajdziesz też inne pyszne przepisy na ciasta, które możesz dostosować do warunków w terenie.

Pieczenie ciasta w turystycznym piekarniku

Wystarczy zwykła kuchenka gazowa – na zdjęciu widać stabilną skrzynkę osłonową i kuchenkę wielopaliwową. Ważne, żeby dało się ustawić dość mały płomień.

UWAGA: Jeśli podgrzewasz aluminiowy garnek na pełnej mocy kuchenki, może się w nim wypalić dziura – a wtedy garnek nadaje się tylko do wyrzucenia!

Na dnie większego garnka połóż coś niepalnego, żeby wewnętrzny garnek nie dotykał dna zewnętrznego. Sprawdzą się gładkie kamienie (nie porysują garnka) albo kulki z folii aluminiowej. Trzy podpórki sprawią, że garnek będzie stał stabilniej.

Żeby piekarnik grzał równomiernie, wewnętrzny garnek musi “unosić się” – czyli pod nim, nad nim i po bokach musi krążyć gorące powietrze. Szczelna pokrywka zatrzymuje ciepło, dzięki czemu ciasto upiecze się szybciej.

Jako zewnętrzny garnek dobrze sprawdzi się widoczny na zdjęciu Trangia 125-2,5 Garnek 2,5 L. Nada się też do gotowania większej porcji zupy albo na zimowe wyjazdy, gdy topisz śnieg na wodę.

Już w domu wytnij z papieru do pieczenia krążek wielkości dna wewnętrznego garnka i połóż go na dnie. Boki możesz natłuścić, ale zwykle nie ma takiej potrzeby.

Czas pieczenia bywa bardzo różny – zależy od mocy kuchenki, garnka, wiatru, temperatury powietrza itp. Zwykle ciasto piecze się ok. 1–1,5 godziny. Sprawdź je drewnianym patyczkiem: jeśli nic się do niego nie klei, ciasto jest gotowe.

Gdy ciasto jest upieczone, przełóż je do góry dnem na talerz lub deskę. Poczekaj, aż dobrze ostygnie – inaczej masło w kremie się rozpuści i całość nie będzie wyglądać apetycznie. Rozsmaruj krem na wystudzonym cieście. Możesz też przekroić je na pół dużym nożem i przełożyć kremem również w środku. Jeśli ciasto nie wyszło zbyt wysokie, lepiej posmaruj tylko wierzch. Kremu jest w przepisie sporo.

Ciesz się świeżo upieczonym ciastem i poczęstuj nim znajomych – pochwały gwarantowane. Najlepiej smakuje z kawą w drewnianym kubku.

Zobacz też film: